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碳水化合物：适当减少
要少吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。建议成人每日主食摄入量在400克以内。每周吃2～3次粗粮，多吃含纤维丰富的食物，如燕麦、荞麦、玉米等。
蛋白质：保证充足
蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽肉、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平。鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，可有效降低血脂水平。鱼类能降低血胆固醇和甘油三酯，海鱼降脂作用更好。
蔬菜水果：有助调脂
洋葱能舒张血管，降低血液黏稠度，还有降低和预防血栓形成的作用。黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，很适合心血管病患者食用。茄子含维生素P，不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，有明显降脂、活血和通脉的作用。
（据《健康报》冯晓慧蔡东联/文 | 